Hamsi, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Küçük, yağlı bir balık olan hamsi, genellikle tava veya fırında pişirilir. Hamsi tava, hamsi pilavı ve hamsi buğulama gibi pek çok farklı yemek tarifi mevcuttur. Omega-3 yağ asitleri açısından oldukça zengindir ve lezzetli bir deniz ürünü olarak bilinir.